小豆は水で良く洗います。

深めの鍋に１と水を入れ、沸騰して豆がくらくらしたらザルに空けて水で洗います。
＊これをあと３回繰り返します＊

圧力鍋に２を入れ、最初の豆の量の４倍の水（１２００ｃｃ）を加え、加圧５分開始します。
加圧終了後、３０分は放置します。

圧力鍋の水分量がこの程度（豆がかぶるくらい）残っていたら、このまま火にかけます。
少ない・多いは水を足す・煮汁を減らす。

５に砂糖・塩を入れ、豆を潰しながら練っていきます。
３０分程度かかりますが、根気よく練りましょう。

あんがもったりしてきて、文字がかけるようになったら完成です。
この時点ではまだ柔らかい気がしますが・・・。