根菜が主役！野菜の旨みが凄い豚汁！

肝心な豚肉がちょっとしか入ってないのに野菜旨味で凄い満足感！人参消費にもオススメのひと品です(o^^o)♪

豚こま(バラでも◎)

70ｇ

ささがきゴボウ

１袋(細ゴボウ２本分位？)

玉葱

１玉

人参

１本

ぶなしめじ

１株

調理酒

100cc

水

１Ｌ(1000cc)

味噌

大さじ２～３

醤油

大さじ１

1: « 前置き»レシピ中に記載している炒め時間ゎあくまで目安です。が、これ以上短くなるのゎオススメしません。

2: 人参•ゴボウゎささがき。
玉葱わ1/4カットからのざく切り。
ぶなしめじゎこぶさに。
この量に対して豚肉７０ｇです笑

3: 豚肉ゎ細切りにして炒め始めます。塩コショウゎ気持ち多目に振って、炒め終えたら鍋から出しておきます。

4: 鍋ゎそのまま！サラダ油を少し足して野菜を炒めていきます。まず玉葱！中火で２分、塩コショウしたら弱火に落として５分。

5: ゴボウと人参追加！サラダ油大さじ１追加して中火２分。塩コショウして弱火３分。塩コショウゎここから先使いませんょー♪

6: ぶなしめじ投入！ここゎ全体的に油が馴染むように炒めればOK！２～３分位かな♪

7: ここでお肉！(>∀<)♡全体に油が馴染む様によーく混ぜ炒めます。

8: お酒を入れて炒め煮ます。お酒の色......凄いから見て！笑♡

9: 水を足して、蓋をして沸騰するまでコトコト……あくが出てきますので丁寧にとりましょう！

10: 炒める際に入れたサラダ油が気になるならあくと一緒に取れます。表面に輝く黄色いのがサラダ油ですが旨味もあるので取りすぎ注意

11: あくも取って少しコトコトさせたら味噌を入れます。ある程度味が決まったら醤油を回し入れて完成です！

コツ・ポイント

野菜を炒めるのにとにかく時間を使います！じっくり炒めて旨味を出してあげましょう！順番も大事！始めに入れた玉葱なんて、総炒め時間１５分以上！私ゎなんやかんやで２０分以上炒めてます♡笑♡

このレシピの生い立ち

作る度に炒めが足りないと言われて、毎回残されてました。腹が立って何回も何回も作って、やっと旨い！と言わせた豚汁です♡笑♡単純に肉が少ないからというのもありますが、彼が太ってるのでこれ以上入れてあげません！笑

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

根菜が主役！野菜の旨みが凄い豚汁！

根菜が主役！野菜の旨みが凄い豚汁！

材料

1

2

3

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5

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8

9

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち