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簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし

時刻(time):2016-03-29 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし お出汁絶品☆我が家の黄金比率です！あっという間に作れていいですよ！茄子は揚げずに炒めるからカロリーもOFF! 簡単！絶品☆我が家の茄子

簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし

簡単！絶品☆我が家の茄子の煮びたし
お出汁絶品☆我が家の黄金比率です！あっという間に作れていいですよ！茄子は揚げずに炒めるからカロリーもOFF!
4649パパ

材料 （２～３人分）

茄子（中）
        ３本
ごま油
        大さじ１
■ ■お出汁
水
        600cc
ほんだし
        小さじ1 1/2
昆布だしの素
        小さじ１
醤油
        大さじ１
酒
        大さじ３
みりん
        小さじ２
塩
        小さじ1/2

1

鍋に分量の水を入れ、沸いたら調味料を加えてお出汁を作っておく。

2

茄子はヘタを取って縦半分に切り、皮の方に包丁で切込みを入れ、食べやすい大きさに切って水に放つ。

3

フライパンにごま油を熱して、２の茄子の水気を切って中火で炒める。

4

全体に油が回って少ししんなりしてきたら、１の鍋に入れ、弱火で煮る。

5

茄子に８～９割くらい火が通ったら、火を止めて味を含める。

6

食べるときに再度温めて食べるのが我が家流です。余熱と再加熱でちょうどいい具合になります。器に盛り付け、完成。

7

※お好みでししとうや青唐辛子を入れると彩りもGood!
がんもどきもお勧め！

8

写真

同じお出汁を使ったレシピ。こちらもお勧め！
【簡単！我が家のお出汁で☆大根の柚子煮】
レシピID : 3696521

コツ・ポイント

後で温かくして食べる場合は５で完全に火を通さずに止めると煮崩れずにできます。

我が家では一口サイズ（茄子を縦半分に切ってから、さらに十字に四つ切）にするので火の通りも早くあっという間にできます♪

このレシピの生い立ち

このお出汁は我が家の黄金比率で、
季節問わずいろいろなものを煮ます。
豚、鶏、野菜、なんでも合うので重宝してます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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