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白だし+追い鰹 ＝ 美味しい若竹煮。

時刻(time):2016-04-01 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
白だし+追い鰹 ＝ 美味しい若竹煮。 ベースは白だしに任せましょう♪ 追い鰹でワンランク上のお味に(＾＾) 白だし+追い鰹 ＝ 美味しい若竹煮。 たけのこ 塩蔵わかめ 水 酒 白だし

白だし+追い鰹 ＝ 美味しい若竹煮。

白だし+追い鰹 ＝ 美味しい若竹煮。
ベースは白だしに任せましょう♪
追い鰹でワンランク上のお味に(＾＾)
ち～sun

材料 （作りやすい量）

たけのこ(水煮)
        １本(Ｌサイズ)
塩蔵わかめ
        60ｇ(塩抜き後)
水
        350㏄
酒
        50㏄
☆白だし
        大１弱
☆みりん
        大１
☆てんさい糖(砂糖)
        小1.5
☆鰹節
        適量

1

写真

タケノコを食べやすい大きさに切る。
鰹節はお茶パックに入れておく。
(※パック入り鰹節を半パック分使用しました)

2

写真

塩蔵ワカメはサッと洗い、たっぷりの水に５分さらして塩抜きし、大き目にカットする。

3

写真

鍋に水・酒・タケノコを入れて沸騰したら蓋を取り、☆を加えて弱火で20分煮る。

4

写真

鰹節を絞りながら取り出し、最後にワカメを加え、２分煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

鰹節は出汁用のものでＯＫ！（今回切らしてた為、調理用のものを使いました）
取り出した鰹節はお味噌汁の出汁等に再利用して下さい♪

ワカメは水にさらしすぎたり煮すぎると、ドロドロに溶ける為、注意！

このレシピの生い立ち

筍の煮物で一番好きなのが若竹煮です♡
いつもは白だし任せで済ますけど、たまにははちょっと美味しくしたくて追い鰹を。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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