バターを常温に戻しておく。
☆を混ぜてから振るっておく。
オーブンを170℃に予熱しておく。

水を入れたボウルに桜の花を入れ10分程置き、その後振り洗いする。水を替えながら5～6回洗う。

塩抜きしたらキッチンペーパーで押さえ水分を取る。

※塩抜き加減が難しいですが完全に塩気を抜かない。
甘いパウンドに塩気がアクセントになる様に！

常温にしたバターとグラニュー糖を混ぜる。グラニュー糖のざらつきがなくなり滑らかになるまで。

(6)に(1)で振るった☆と〇を入れ切る様に混ぜる。
※練ったりしない！

型にクッキングシートかバター(分量外)を塗り、(8)を入れる。
入れたら高い位置から2回程落とし空気を抜き生地をならす。

170℃のオーブンで35分位焼く。
途中、10～15分目で生地の真ん中に切れ目を入れ、飾り用の桜を飾りオーブンに戻す。

※生地が膨らんでくると飾った桜がずれたりします。様子を見ながら菜箸などでずれた桜の花を戻すと焼き上がりが綺麗になります。

竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり！
オーブンから取り出し高い位置から2回程落とし蒸気を抜く。

(12)のアルミホイルを再び被せ粗熱が取れるまで置く。

粗熱が取れたら型から外し、ラップで包み一日置く。
※一日置く事でしっとりし、味も馴染み美味しくなります！

今回使用した桜の花の塩漬けです。
60ｇ入りでレシピの使い切り量なので使いやすいです。