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タケノコの生春巻き

時刻(time):2016-04-07 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
タケノコの生春巻き シャキシャキ筍の生春巻き タケノコの生春巻き ライスペーパー(生春巻きの皮） たけのこ サラダ菜 かいわれ大根 ボイルエビ 醤油 みりん酒 酢 砂糖 塩 水溶き

タケノコの生春巻き

タケノコの生春巻き
シャキシャキ筍の生春巻き
aki陽子

材料 （10巻き分）

ライスペーパー(生春巻きの皮）
        10枚
たけのこ
        10ｃｍぐらいのもの
サラダ菜
        10枚
かいわれ大根
        1パック
ボイルエビ
        20匹
■ タレ
醤油
        50ｍｌ
みりん・酒
        25ｍｌ
酢
        35ｍｌ
砂糖
        大さじ1
塩
        一つまみ
水溶き片栗粉
        適量

1

醤油を鍋に入れひと煮立ち。煮立ったら火を弱め、酒みりん砂糖、塩、酢を入れて、さらに、ひと煮立ち

2

煮立ったら水溶き片栗粉を入れて少しとろみがついたら火を止める

3

たけのこは細切りにしておく

4

写真

袋に書いてある要領でライスペーパーを戻す

5

写真

タレを具を乗せる場所に塗る

6

写真

具をのせてタレを少しかけて巻く。

7

写真

大きさにより切ったりそのまま食べたり

8

写真

食べる時もタレをつけつけ食べても美味しいです

コツ・ポイント

今回は生筍をアク抜きしたものを使ってますが、水煮の筍でも可。
ライスペーパーは固めに戻したほうが巻きやすい。戻し過ぎると巻きにくいです。

このレシピの生い立ち

春になるとあちこちから生の筍をいただくので、炊いたり汁にしたりもいいが、取れたてはやはりそのまま刺身やこうして食感を楽しむほうがすきです
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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