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旬のたけのことグリーンアスパラの煮びたし

時刻(time):2016-04-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

旬のたけのことグリーンアスパラの煮びたし旬の食材の味を壊さない薄味仕上げです。下処理したたけのこさえあれば、あっという間にできる春の１品です。旬のたけのことグリ

旬のたけのことグリーンアスパラの煮びたし

旬のたけのことグリーンアスパラの煮びたし

旬の食材の味を壊さない薄味仕上げです。
下処理したたけのこさえあれば、あっという間にできる春の１品です。

材料（２～３人分）

下処理したたけのこ

２２０g

グリーンアスパラ（生）

１束

かつおぶし

小袋１～

■ 調味料

水

１００ｃｃ

だしの素(顆粒)

小匙１/2

めんつゆ(2倍濃縮)

大匙２

■ 仕上げ用

白だし醤油

小匙１/2

1: 下処理したたけのこは、やや厚めに食べ易くスライスする。

2: グリーンアスパラは、下の部分を少し切り、皮がかたいようなら、下から５センチ位皮を剥き、斜め切りにする。

3: なべかフライパンに調味料を全て入れ、処理したたけのことグリーンアスパラも加え、火にかける。

4: 中火でアスパラに火が通るまで煮る煮汁が殆どなくなったら仕上げ用の白だしを加え全体に馴染ませる。盛り付け後かつお節を盛る。

コツ・ポイント

たけのこは下処理してあるもので皮を剥いた状態の分量です。アスパラはスーパーで売っているもの１束です。食材の分量はなるべく揃えて下さい。たけのこには火が通っているので、アスパラに火を通すだけです。弱火でことこと煮ません。

このレシピの生い立ち

色々な野菜の煮びたしがヒントです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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