米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

土鍋に米、水を入れ、15分おきます。

蓋をして中強火にかけ、12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めて15分ほど蒸らします。

鍋に＜Ａ＞、たけのこを入れて15分ほど煮ます。

やわらかくなったら火を止め、煮汁が冷めたら④のえび、グリーンピースを加えて10分ほどおき、味をしみこませます。

ザルに上げて水気を切ります。