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ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴら

時刻(time):2016-04-15 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴらブロッコリーの茎の皮も無駄なく利用。塩炒めは色もよく食欲増進！ブロッコリーカテゴリ掲載。2016.04.14話題入り感謝ブロッコリーの茎の皮の

ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴら

ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴら

ブロッコリーの茎の皮も無駄なく利用。塩炒めは色もよく食欲増進！ブロッコリーカテゴリ掲載。2016.04.14話題入り感謝

材料

ブロッコリーの茎の皮部分

1房分

にんじん

1/3本

大さじ1

大さじ1

醤油

小さじ2

塩

適量

一味唐辛子

2振り位

1: ブロッコリーを切り分けた時の茎の皮を使う。半分くらいの長さにそろえ、細く切る。

2: ブロッコリーの皮の太さや長さに合わせて、にんじんを切る。
フライパンにごま油を入れ、ブロッコリーの皮とにんじんを炒める。

3: ブロッコリーの皮が鮮やかな緑色になったら、弱火にしてみりん大さじ1を入れ、ふたをして1分位蒸し煮にする。

4: にんじんが程よい固さになったら、ふたを取り、醤油小さじ2を入れ、味をみて、塩をふりかけ、味を調える。

5: 一味唐辛子を振り、中火で照りが出るまで炒める。
焦がさないように注意。

6: 小鉢に入れて食卓へ。
お弁当にもおすすめ。

コツ・ポイント

ブロッコリーをゆでる前に、つぼみ、茎の芯、皮に分けておくと調理がしやすいです。( ID3265480 )
醤油の量が多いと、ブロッコリーの色が悪くなるので、醤油の量を減らしたり、薄口醤油を使ったりしてもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーの立派な茎を見て、活用方法を考えました。塩きんぴらが、今の所、一番人気。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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