しいたけは、みじん切り。ねぎは小口切りにしておく。パン粉は少量の水で湿らせる。（おから程度のしめり具合です）

ボウルに、ひき肉・しいたけ・ねぎ・生姜・片栗粉・パン粉・塩・醤油を入れてよく練り混ぜる。

2.の生地をまな板の上に出し、長方形に整える。そして水で濡らした包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。

辛子醤油をつけてアツアツをほうばってください。