豚ロース塊は、ネット入りでない場合、たこ糸をかけしっかりしばる。

鍋に水をたっぷり入れ、紅茶のティーバッグの紙を取り外し、糸を縛ってひとまとめにしたのを入れ沸騰させる。

豚を入れ蓋をして、中火の弱火でトータル50分程コトコト煮て、火を止めそのまま冷ます。数時間放置。

タレの入ったジップロックに豚を入れ、空気を抜いて冷蔵庫保存。たまに上下を返す。

好みの厚さに切り、お皿に盛り、付け合せ野菜を添えて、タレをかける。
(茹でブロッコリーとベビーリーフのドレッシング和え)

豚ヒレバージョン。