ごま油を入れた鍋でしめじをいためます。しんなりしてきたら、水を加えます。

完全にしめじに火が通ったら、調味料をいれ、☆の水溶き片栗粉を加えます。

卵を容器に溶きます。鍋の火を強火にして煮立たせ、その中に一気に卵を流しいれ、５秒たったら火を止めます。