ブラジルの定番ブレッド　ポンデケージョ

mix粉を使わず美味しいポンデが焼けたらなっ♪と思い挑戦しました。我流なアレンジポンデﾞも紹介してます♪

材料（約10個分(1つ50g弱で丸めて)）

タピオカ粉

200g

チーズ　*1)メモ参照

100g

卵

1個

◎水

130cc

◎サラダ油

40cc

◎塩

小1/2

◎牛乳

100cc

1: ﾁｰｽﾞは卵と混ぜておく。塊の場合は摩り下ろして。ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞの場合は卵と混ぜずにそのままでOK。

2: 水、牛乳、ｻﾗﾀﾞ油、塩を厚手の鍋に入れて火にかける。

3: 鍋肌がﾌﾂﾌﾂしだしたら火を止めてﾀﾋﾟｵｶ粉を一気に入れ、手早く混ぜる。

4: 粉っぽさがなくなったらﾎﾞｳﾙなどに移し、手で捏ねる。(かなり熱いので火傷に注意)※ｺｺでｵｰﾌﾞﾝは180℃に余熱開始。

5: まとまってきたら①を加え更に捏ねていく。ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ使用の場合、生地にﾁｰｽﾞを折り込んでいく。その後、卵を入れ捏ねる。(始めは分離してﾍﾞﾁｬっとしますが、徐々にまとまってきます。) 滑らかにならなくても写真くらいにまとまればOK。

6: 手に油をつけて生地を丸め(写真のようにﾎﾞｺﾎﾞｺしてても焼き上がりはﾂﾙﾝとなるので大丈夫)、180℃で15～20分前後、様子を見ながら焼く。

7: ｵｰﾌﾞﾝの中でﾌﾟｸｯと膨らみ、お餅のようにﾊﾟｶｯと割れます。
このくらいが焼き上がりの目安。

8: 表面ﾂﾙﾝとなってます。

9: 中を割ってみると…ﾓｯﾁﾓﾁ♡1つで結構ｽﾞｯｼﾘきます。お好みでもう少し小さく(30gくらい)丸めてもいいかも。

10: その他、ﾁｴﾝﾁｨｳの【ｱﾚﾝｼﾞﾎﾟﾝﾃﾞ】色々紹介しちゃいます。どれも結構美味しいですよ。一番のおすすめは[磯辺 de ﾎﾟﾝ]ｶﾅ。

11: [ｺﾞﾏ de ﾎﾟﾝ]
⑤の時にｺﾞﾏ(黒、白、ﾐｯｸｽお好みで)大1～2を入れる。

12: [ｸﾙﾐ de ﾎﾟﾝ]
⑤の時にﾛｰｽﾄして砕いたｸﾙﾐ10g(好みで増減してね)を入れる。

13: [ﾍﾞｰｺﾝ＆ﾍﾟｯﾊﾟｰ de ﾎﾟﾝ] ⑤の時に小さく切ったﾍﾞｰｺﾝに荒引黒胡椒を和えて入れる。

14: [磯辺 de ﾎﾟﾝ]
焼きあがったﾎﾟﾝﾃﾞ(ｺﾞﾏﾎﾟﾝﾃﾞでもOK)に砂糖醤油をつけて海苔で挟む。お餅みたいﾀﾞﾖ。

15: [きなこ de ﾎﾟﾝ]
丸めた生地を揚げ、粗熱を取ったらシロップを絡め、きなこをまぶす。

コツ・ポイント

*1)個人的にﾁｰｽﾞはｴﾀﾞﾑかﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝが好きですが、手軽なｽﾗｲｽﾁｰｽﾞでも美味しくできます。お好きなﾁｰｽﾞでどうぞ。ただ、とろけるﾁｰｽﾞや水分の多いﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞ等は向かないようです。

このレシピの生い立ち

美味しいﾎﾟﾝﾃﾞを手軽に食べたくて。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ブラジルの定番ブレッド ポンデケージョ

ブラジルの定番ブレッド ポンデケージョ

材料 （約10個分(1つ50g弱で丸めて)）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ブラジルの定番ブレッド　ポンデケージョ

ブラジルの定番ブレッド　ポンデケージョ

材料（約10個分(1つ50g弱で丸めて)）