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簡単！鶏の角煮風

時刻(time):2016-05-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単！鶏の角煮風鶏肉の角煮風なので、脂っこくなくてさっぱりとしています☆ 簡単！鶏の角煮風鶏もも肉酒水砂糖みりん醤油茹で卵、付け合わせの野菜材料（4人分）鶏も

簡単！鶏の角煮風

簡単！鶏の角煮風

鶏肉の角煮風なので、脂っこくなくてさっぱりとしています☆

材料（4人分）

鶏もも肉

約600g（大き目の物2枚）

酒

200ml

水

300ml

★砂糖

大さじ3

大さじ3

★醤油

大さじ3

茹で卵、付け合わせの野菜

※参照

1: 鶏肉は余分な筋、脂を取り除き、1枚を4つに切り分ける。★は混ぜ合わせておく

2: 大き目のフライパンに点火する前に、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。強火～中火にかけて約5分触らずに焼き目を付ける

3: 端から自然に剥がれるようになったら、裏返し約1分焼き、皿に取り出す。フライパンの脂をペーパータオルで拭き取る

4: フライパンに肉を戻し、酒、水を入れ強火にかけ沸騰してきたら灰汁を取り、★を入れる

5: 中火で約20分煮る。
その後強火にし汁気を飛ばすように約5分煮絡める。時間があれば蓋をして冷めるまでおくと味が染みる

6: ※一緒に、固茹で卵を（お好きな個数で）煮ると美味しいです。その場合は、4で、灰汁を取った後に入れる

7: ※付け合わせの野菜は（さやいんげん、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草などは）茹でておき盛り付け時に添え、煮汁をかける

コツ・ポイント

火を付ける前に入れ、油は使用しないで肉の脂で焼きます（脂が跳ねるので注意して下さい。強火と中火を繰り返しながら焼くとよい）
調味料も甘辛ベースですがあっさり目の配合にしました。
余ったら、薄く切りパンに挟んだり、ご飯にのせるのもお勧めです。

このレシピの生い立ち

角煮が好きなので、簡単に出来るように鶏肉で作りました。鶏塩角煮（レシピID : 3041896）の、醤油（甘辛）バージョンです。
ぜひ、作ってみて下さい。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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