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マヨつかわずのコールスロー

時刻(time):2016-05-16 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

マヨつかわずのコールスローマヨネーズを使わないタイプのコールスロー（オランダ語の’キャベツサラダ’がルーツの様です）。さっぱりと安心して頂けます。マヨつかわずの

マヨつかわずのコールスロー

マヨつかわずのコールスロー

マヨネーズを使わないタイプのコールスロー（オランダ語の’キャベツサラダ’がルーツの様です）。さっぱりと安心して頂けます。

材料（6人分くらい？）

キャベツ

1/2玉（約500g)

玉ねぎ

1/2個(約100g)

人参

1/4本(約50g)

■ 調味料

酢

80cc

グラニュー糖

25g

塩

3g

黒胡椒

0.5g

オリーブオイル等

15g

唐辛子(種はとる）

1本

1: 玉ねぎを粗いみじん切りにし、水にさらして苦味を取る。

2: 人参を千切りにする

3: キャベツを千切りにし、少し水にさらす。
しっかり水気を切る。

4: 3種の野菜を全てボールに入れる。

5: 調味料を全て鍋に入れて中火にかける。
グラニュー糖が完全に溶けてひと煮立ちしたら火を止める。

6: ボールの野菜にまんべんなく注ぎ、上下を返すように全体をあえる。
＊唐辛子はここで取り除く。

7: 数時間おきに上下を返す。
半日以上冷蔵庫で冷やしたら完成です♪

冷蔵で4,5日もちます。

コツ・ポイント

野菜は均等に切ると味の浸みこみも和え具合も良く、美味しくなります。

何度か作ってお好みで調味料を増減してください。

このレシピの生い立ち

マヨネーズ仕立てのサラダ類が嫌いな主人（実は酸っぱすぎるのも嫌いでちょっと困る^^;）にも食べてもらえるように、キャベツを大量に食べられるように、とマヨ不使用コールスローを作るようになりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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