プチトマトのヘタを取り、5mm切れ目(ヘタに対して黄色の線)を入れる。
沸騰したお湯にプチトマトを入れる。30秒くらいすると皮が勝手に剥がれてくる。
流水にさらし、皮を剥く。
白だしと水をよく混ぜ合わせ、プチトマトを入れる。半日~1日冷蔵保管する、
汁ごと盛り付ける。(彩りにパセリをふりました)