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鮭の冷製〜キューカンバーソース

時刻(time):2016-05-20 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鮭の冷製〜キューカンバーソース ハーブの風味が美味しい鮭の冷製〜さっぱりキューカンバーソースをたっぷり添えて♪ 夏のメインにピッタリ♡ 鮭の冷製〜キューカンバーソース

鮭の冷製〜キューカンバーソース

鮭の冷製〜キューカンバーソース
ハーブの風味が美味しい鮭の冷製〜さっぱりキューカンバーソースをたっぷり添えて♪
夏のメインにピッタリ♡
あんぶらっせ

材料 （2人分）

生鮭切り身
        2枚
★ブーケガルニ
        1袋
★玉ねぎ薄切り
        1/8個分
★水
        300cc
■ キューカンバーソース
きゅうり
        1/2本
玉ねぎ
        1/8個
☆コンソメパウダー
        小さじ1/2
☆ガーリックパウダー
        小さじ1/4
☆酢(白ワインビネガーでも)
        大さじ1
☆オリーブオイル
        大さじ1

1

★を鍋に入れて中火で沸騰しない程度で3分ほど煮立てます。

2

写真

表面の水分を拭いた鮭を1に入れて静かに煮立てて3分、火を止めてキッチンペーパーをかぶせて茹で汁ごと冷まします。

3

※鮭の切り身に皮がある場合は、冷ます前にそっと剥がして取り除いておきます。

4

キューカンバーソースをつくります。
きゅうりは水分の多い芯の部分を取り除いて、玉ねぎと共にすりおろします。

5

写真

4を軽く絞って、☆を順番に加えて混ぜ合わせます。

6

鮭がしっかりと冷めたらお皿に盛り付け上からキューカンバーソースを添えて出来上がり。

7

写真

※ブーケガルニは画像のようなティーバッグを使用。
※きゅうりと玉ねぎはフードプロセッサーでペーストにしてもOK。

コツ・ポイント

☆今回は骨取り済みの小さくカットした鮭を使用しました。骨がある場合は事前に取り除き、厚めの鮭の場合は茹で時間を長めに。
☆鮭は沸騰させずに必ず静かに煮立つ程度で茹でます！
☆鮭の粗熱をとって冷蔵庫で冷たくしても美味。

このレシピの生い立ち

大好きな鮭の冷製を簡単に作りたくて〜
このカタチに落ち着きました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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