きゃべつ、人参、胡瓜は千切りし、ボウルに入れて塩をまぶして10分以上置き、しっかり水分を絞る。
ハムは細切りにする。

ボウルにハムと★を入れて、野菜とともに和える。
味をみて塩コショウをする。