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お弁当に*母から伝わる甘い厚焼き卵

時刻(time):2016-05-20 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

お弁当に*母から伝わる甘い厚焼き卵母から伝わる卵焼きに白だしを入れて作ってみました。だし汁を入れた出し巻き卵も好きですが、甘めの卵焼きはホッとします。お弁当に*母か

お弁当に*母から伝わる甘い厚焼き卵

お弁当に*母から伝わる甘い厚焼き卵

母から伝わる卵焼きに白だしを入れて作ってみました。だし汁を入れた出し巻き卵も好きですが、甘めの卵焼きはホッとします。

材料（2～3人分）

卵（M)

3個　　　　　2個

●砂糖

大1　　　　　小2

●白だし醤油

大1　　　　　小2

●水

大1　　　　　小2

サラダ油

少々

1: ボウルに卵を割り、●を入れよくかき混ぜます。

2: 卵焼き器を中火で熱し、油を含ませたキッチンペーパーで油を全体にひきます。卵液の1/4量を流し入れます。

3: 少し固まったら、気泡を箸で潰しながら手前から奥に巻いていき手前に戻します。

4: 卵焼き器に油をひき、卵液を流し入れる。巻いた卵を持ち上げて下に卵液を流し、全体に流し、固まってきたら手前に巻き込みます。

5: 同様に2 ～3回繰り返して焼きます。
焼き上がった後にすだれで巻いてもOKです。

6: お好みの大きさに切り、器に盛り付けます。大根おろし＋醤油（だし醤油でも）がお薦めです。

7: トップ画像は巻きすに軽く巻いてから切りました。卵2個で焼いています。

コツ・ポイント

＊中火～弱火で焼いて下さい。
※1度目は初めから巻いていく焼き方と、初めは巻かないで片側に寄せてから焼く方法が有ります。切り口を綺麗に出したい時は、最初から巻いて下さい。お砂糖はお好みで加減して下さい。＊水無しでも美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

母から伝わる料理を白だしを使ってアレンジしました。お好みで醤油を少し足しても美味しいです。卵一つで＊厚焼き卵＊レシピID :1722772　＊千草焼き＊厚焼き卵＊レシピID :743625　卵2個のレシピも追加しました（2014/9/07)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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