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約30分で完成!?レンジ発酵クロワッサン

時刻(time):2016-05-20 11:09源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

約30分で完成!?レンジ発酵クロワッサン ♡カテゴリ掲載レシピ♡ 普通に作れば3時間以上かかるクロワッサンもレンジ発酵なら短時間で簡単お店にみたいな仕上がりに約30分で完成

約30分で完成!?レンジ発酵クロワッサン

約30分で完成!?レンジ発酵クロワッサン

1: ♡折り込み用バター♡
バター100gをビニール袋に入れて12×12cm程度にのばして冷凍庫で冷やします

2: ♡パン生地♡
耐熱皿に牛乳・水・砂糖を入れてレンジ600w30秒加熱します

3: イースト・強力粉70g加えてよく混ぜます

4: 残りの強力粉・薄力粉・塩・溶き卵・バターを加えてひとまとまりにします

5: 台に出して手のひらで押すように捏ねます。
バターが生地になじむまでしっかり捏ねます

6: 生地のこね方などの細かいポイントはレシピID: 3754182に載せています

7: 耐熱皿に生地を戻してレンジ600w20秒加熱します

8: 台と麺棒に打ち粉(強力粉)をして生地を15×15cm程度にのばし、1のバターを生地の中央斜めにのせます

9: バターを生地で包み込みとじ目をしっかりとじます

10: 生地の表面と麺棒に打ち粉をして生地を麺棒でこまめに押しながらのばしていきます。
裏返して同様にのばします

11: 麺棒を転がしながら厚みを均一にしたら余分な打ち粉を払って生地の1/3を折ります

12: 残りの生地1/3も折って重ねます。

13: 生地を90℃回転させて9〜11同様にのばして3つおりにするのをもう一度繰り返します(計2回)

14: 両面の打ち粉を払いラップで包んでビニール袋に入れて冷凍庫(5分以上冷やす場合は冷蔵庫)で5分休ませます

15: 冷凍庫から出して9〜12の工程を繰り返したら冷凍庫(または冷蔵庫)で5分休ませます。(合計で三つ折りを4回する)

16: 台と麺棒に打ち粉をして綺麗な面を下にして縦25×横30cm程度の長方形にのばし横を3等分します。

17: 対角線状に6等分に切ります

18: 三角の底辺の中心に2cm程度切り込みを入れてお好みでチョコレートをのせます

19: 切り込んだ部分を左右に折ってから、生地を手前から巻いていきます

20: とじ目は下にして天板にのせます。ラップして室温で10分休ませます

21: 表面に溶き卵を塗り(この上にお好みでグラニュー糖をかけるとさらに美味しい)余熱したオーブンで220℃12〜18分焼きます

22: 表面がこんがりきつね色になったら完成♡
時短で作ったとは思えない程サクサク♡本当にクロワッサンに仕上がります♡

23: ♡おまけ♡
15の生地を12等分にするとミニクロワッサンになります

24: 工程17〜19同様に成形して20同様焼きます♡
ミニクロワッサンはグラニュー糖をたっぷりかけるのがオススメです♡

25: サクサク♡子供のおやつにちょうどよいサイズ♡
うちの息子の大好物です♡

コツ・ポイント

バターが溶けないように手早く作ると仕上がりが綺麗です♡
生地からバターが出てきた場合、バターに打ち粉をかけて押さえて下さい。
バターはあれば発酵バターを使用するとより美味しいクロワッサンに仕上がります♡

このレシピの生い立ち

時間がかかって作るのがめんどくさいクロワッサンをどうにか短時間で作りたいと思い試行錯誤してレシピを考えました♡
時短なのに本当に綺麗なクロワッサンができます♡
工程がいろいろあるので慣れないうちは30分以上かかるかも！？

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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