いんげんは両端を切り落とし、1/3の長さに切る。

フライパンにサラダ油大匙１を入れ熱しいんげんを加える。油が回ったらかぶる位の湯と塩少々を加えひと煮立ちしたらざるに上げる

牛肉にしょうゆ、塩、砂糖、日本酒、ごま油をまぶしてかるくもみこみ、片栗粉を薄く両面にはたきつける。

肉を寄せて、空いたところににんにくを入れ香りが出たら肉と混ぜ合わせる。

いんげんを加え、合わせ調味料を少しずつ加える。水分が蒸発したらまた加えるという感じで。味を見ながら全量を入れる必要なし。