チーズソースを作る。チーズにコーンスターチをまぶしておく。

お鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温めたらチーズを加える。ごく弱火で沸騰しないように注意しながらかき混ぜる。

チーズが溶けて滑らかになったら塩で味を整えて、ソースは出来上がり。

さらにホットケーキミックスを加えて混ぜる。

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別の綺麗なボウルに卵白を入れて泡立てる。途中で砂糖を加え、逆さにしても落ちないくらいのメレンゲにする。

フライパンを温めて薄く油をひく。

こんもりとフライパンに乗せる。弱火で蓋をして1分半。

さらに生地を上から足して、また蓋をして弱火で2分。

皿に3枚を重ねて

チーズソースをたっぷりかけて。

蜂蜜をかけて。