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アフタヌーンティー用スコーン

時刻(time):2016-05-26 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

アフタヌーンティー用スコーンイギリスのスコーンの味を再現すべく小麦粉の配分を調整。タップリのクロッテッドクリームとジャムでいただきます。アフタヌーンティー用スコ

アフタヌーンティー用スコーン

アフタヌーンティー用スコーン

イギリスのスコーンの味を再現すべく小麦粉の配分を調整。タップリのクロッテッドクリームとジャムでいただきます。

材料（9個分）

125g

薄力粉

125g

ベーキングパウダー

小さじ２

バター

100g

ヨーグルト

80g

卵

１個

砂糖

30g

塩（無塩バター使用の場合）

1g

1: 強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ、サイコロ状に切ったバターを加えて、指先ですり潰す。

2: 溶き卵、ヨーグルト、砂糖をよく混ぜ合わせ、１のボールに加える。

3: 打ち粉（分量外の薄力粉）をしたまな板の上で、1.5cmの厚さに伸ばし、好みの型で抜く。（コップやグラスでも可）

4: 180度に予熱したオーブンで20分焼く。（焼く直前に溶き卵（分量外）をハケでサッと塗ると仕上がりに照りがでます。）

コツ・ポイント

バターは直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

このレシピの生い立ち

イギリス滞在時代に友人に習ったレシピが元になっていますが、日本の小麦粉と異なるようで、生地のサクサク感がなかなか出ませんでした。何とか食感を近づけるべく、強力粉と薄力粉を５０：５０にしたらサクサクが再現できました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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