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油淋鶏(ユーリンチー)

時刻(time):2016-06-01 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
油淋鶏(ユーリンチー) 手が込んでいるように見えて、実はただのんびりと揚げているだけ ご飯に合うおかずです 油淋鶏(ユーリンチー) 鶏もも肉 酒 塩 長ネギ にんにく 生姜 醤油酢

油淋鶏(ユーリンチー)

油淋鶏(ユーリンチー)
手が込んでいるように見えて、実はただのんびりと揚げているだけ
ご飯に合うおかずです
moriwaki

材料 （2人分）

鶏もも肉
        大きめ１枚
☆酒
        大匙１
☆塩
        ひとつまみ
長ネギ
        10cm
★にんにく(擦りおろし)
        １片
★生姜(擦りおろし)
        1/2片
★醤油・酢
        各大匙1.5
★砂糖・水・ごま油
        各大匙１
片栗粉
        適量
お好みの野菜
        適量

1

鶏肉は身が厚い部分があれば開き、なるべく厚みを均等にする
ペーパーで余分な水気を拭き取り☆で下味を付ける

2

長ネギはみじん切りにし★と混ぜ合わせ、しばらく置き味を馴染ませる
鶏肉にまんべんなく片栗粉をまぶす

3

フライパンに少し多めの油を敷き、鶏肉を皮目から入れて揚げ焼きにする
弱めの中火にし、裏表を約５分ずつじっくりと揚げていく

4

身の熱い部分に竹串を刺し、しっかり熱くなっていたら取り出す
その後触れる位まで粗熱を取りつつ、余熱で火を通す

5

食べやすい大きさに切り分け、お好みの野菜とともに盛り付ける
ソースを添えてお好みでかける

6

同じソースを使ったこちらもどうぞ
【鯖竜田のネギソースがけ】
レシピID : 3080268

コツ・ポイント

皮目から揚げ焼きにする時にすぐに手を離すと皮が縮んでしまいます
最初の１分は軽く全体を押さえつけながら焼くとパリッと仕上がります

このレシピの生い立ち

中華風味のネギダレが大好きな主人
たくさんあるレシピを参考に、我が家好みの味にアレンジしました
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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