大葉をさっと洗い、茎を葉の根元まで切る。

aの材料を全て混ぜる。唐辛子は後から辛みが出るので入れ過ぎない。山椒は隠し味程度に少々にしました。

タレ→大葉→タレ→大葉と３回くらいに分けていれ、冷蔵庫で２日程漬ければ完成。

卵焼きに巻いてみました。