葉は洗ったら汚れている部分を取り、大体2センチ角になる位に切る。芯は薄切りにする。

調味料と１のキャベツを全部鍋に入れ、沸騰したら中火にし蓋をして20分位煮る。焦がさないように火加減を調整する。

2の段階で煮汁が残っている様なら蓋をせず混ぜながら煮詰める。