生鮭の表裏に塩を少々降り、10分置く。
その後、水洗いし、水気をキッチンペーパー等で取る。

キャベツはザク切り、人参は細切り、タマネギは薄切りにする。しめじは石づきを切り落とす。これらの具材を耐熱皿に並べる。

水気を切った生鮭も耐熱皿に乗せ、塩胡椒少々振りかける。その後、白ワインを生鮭にかける。

ローリエを置いて、ラップをふんわりかける。どこに置いてもラップのスチーム効果でローリエの香りが漂います。

500Wのレンジで4分加熱する。(各家庭のレンジにより調整)

ラップを外し、魚に熱が通ってることを竹串等で確認出来たら、完成です。