お団子は蒸す時間がかかるので最初に作ります。上新粉に熱湯を入れます。

後半は手でこねるのですが、最初は熱いのでフォークなどで混ぜます。

手でこねて、ひとまとめになるぐらいまで。これを4等分にして丸めます。

団子の生地を蒸す間に餡を作ります。
煮豆は自家製でもレトルトでもOKです。

先ず、煮豆をすり棒でつぶします。

南高梅と炒り胡麻も加え練ります。

これは外に載せる梅味噌。西京味噌と餡の残りの南高梅を練っただけです。

胡桃は細かく手で折っておきます。

さて、団子の生地を蒸したものをボウルにうつして、棒で練ります。固まると団子にしにくいので、ここからはスピーディに。

手に水をつけて、生地を取ったら伸ばしでお椀のようにした中に餡を詰めて胡桃も入れて包みます。

大雑把なので形がバラバラですが・・・みなさんきれいに丸めてください＾＾

私は短い串にさしました。団子の上に、味噌餡を塗ります。

オーブントースターをスイッチ入れて熱くなった状態で、熱の真下で焦げ目がつく度にサッと焼いて完成。