★理想の塩パン★

外側はフランスパンのようにさくっ、中はバターが溶けてふんわり〜。夢中になる絶品塩パン。朝食・ランチ・サンドイッチにも♪

材料（6個分）

■ パン生地

強力粉

200g

ドライイースト

塩

水

140g

バター

15g

■ 折り込み用

折り込み用バター(ひとつにつき約7g）

約40g

■ トッピング

おいしい粗塩 (岩塩など）

適量

オリーブ油

適量

1: 【生地～1次発酵】
HB(ホームベーカリー）のパンケースに生地材料を全部入れ、1次発酵までお任せ。

2: 【折り込みバター】
約7gずつの長方形にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。

3: 【ガス抜き】
生地ができあがったら打ち粉をした台にとりだす。手のひらで軽く押さえてガス抜きする。

4: 【分割・ベンチタイム】
生地を6つに分割して丸め直し、固く絞った濡れ布巾かラップをふんわりかけて、約15分休ませる。

5: 【成形】
めん棒で生地を底片10cm x 長さ20cm位のしずく型に伸ばす。

6: しずく型→丸めた生地を円錐型にし、手前の端をそっと押さえ、めん棒で雫型に伸ばしてます。

7: 生地の底辺付近にバターをのせ、芯にして、底辺からくるくる巻く。

8: 端を少しカーブさせて三日月型にする。綴じめを下にして、オーブンシートを敷いた天板に、間隔を開けてのせる。

9: 【2次発酵】
35℃で約40分位、2次発酵。※オーブン発酵の場合は2次発酵が終わり次第すぐに200℃に予熱する。

10: 刷毛でオリーブオイルを塗り、粗塩をのせる。

11: 【焼成】
200℃のオーブンで約20分焼く。

12: 【仕上げ】
焼けたら型からはずし、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

コツ・ポイント

◆オーブンの温度と焼き時間は調整下さい。
◆バター好きな方は、折り込みバターを増量しても。フランスパンとクロワッサンのいいとこ取りした美味しさ。お塩もアクセントになって絶品です。

このレシピの生い立ち

和食党の家族も夢中になった塩パンです。うちの基本の塩パン生地をUPしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

★理想の塩パン★

★理想の塩パン★

材料 （6個分）

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コツ・ポイント

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材料（6個分）