料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > おもてなし料理 >

きゅうりときのこの中華風マリネ。

時刻(time):2016-06-24 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
きゅうりときのこの中華風マリネ。 作り置きシリーズ！ 副菜、おつまみ、お弁当など色々なシーンで大活躍します。 きゅうりときのこの中華風マリネ。 きゅうり しめじ、舞茸 白

きゅうりときのこの中華風マリネ。

きゅうりときのこの中華風マリネ。
作り置きシリーズ！ 副菜、おつまみ、お弁当など色々なシーンで大活躍します。
ラビー

材料 （作りやすい分量）

きゅうり
        ２本
しめじ、舞茸
        合わせて200g
●白だし
        大さじ２
●砂糖
        小さじ２
●醤油
        小さじ２
●酢
        大さじ１
●胡麻油
        小さじ１
●塩
        一つまみ
白炒り胡麻
        適宜
鷹の爪(輪切り)
        好みの量

1

きゅうりは一口大の乱切りにする。きのこは石付きを落とし、小房に分けておく。

2

●の調味料を合わせてよく混ぜておく。

3

鍋にお湯を沸かして塩を適宜入れる。(湯1ℓに対して塩10g)ここに1.を入れる。

4

1分間茹でたらザルにあげ、箸などで押さえながら水分を切る。

5

ボウルに、2.と4.と白炒り胡麻を入れて混ぜ合わせる。保存容器に入れて冷蔵庫で味を馴染ませてからいただく。

6

鷹の爪は、手順5.でお好みの量を入れて下さい。無くても良いです。

コツ・ポイント

※きゅうりは皮をところどころ縦に剥いて縞にしていますが、剥かなくても良いです。
※漬け汁はしょっぱいですが、漬け込むと食材の水分と合わさり、丁度良くなります。
※２時間以上置いてから召し上がって下さい。

このレシピの生い立ち

きゅうりのカリカリした食感と、きのこのくにゃっとした食感が合うのでは？と思い作ってみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.