懐かしい味のふっくらお稲荷さん

時刻(time):2016-07-04 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
懐かしい味のふっくらお稲荷さん 味の染みたうす揚げと甘めの酢飯でできたおいなりさんは、どこか懐かしい味がしますよ。ちょっとした行事の時に如何でしょうか♪ 懐かしい味


懐かしい味のふっくらお稲荷さん

懐かしい味のふっくらお稲荷さん
味の染みたうす揚げと甘めの酢飯でできたおいなりさんは、どこか懐かしい味がしますよ。ちょっとした行事の時に如何でしょうか♪
ウメ吉さん

材料 (12個)

うす揚げ
        6枚
砂糖
        大さじ4杯
しょう油
        大さじ4杯
        小さじ1/2杯
        1.5カップ(300ml)
酢飯
        2合
だし昆布
        1枚
        大さじ1杯
◎酢
        100ml
◎砂糖
        大さじ6杯
◎塩
        小さじ1杯

1

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うす揚げにお湯をかけて油抜きをし、半分に切ります。

2

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鍋にうす揚げと砂糖と水を入れて、中火で煮ます。

3

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沸騰してきたら、だしの素としょう油を入れ弱火で煮ます。

4

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水気がなくなり、あげに味がしみ込めば出来上がりです。

5

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ご飯を炊くときに、だし昆布1枚と酒大さじ1杯を入れておきます。

6

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ご飯を炊いている間に◎印の調味料を混ぜてすし酢を作っておきます。

7

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炊けたご飯を寿司桶に移して⑥を入れ、ご飯を切るようにして混ぜれば酢飯の出来上がりです。

8

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味付けあげに酢飯を入れればおいなりさんの出来上がりです。

コツ・ポイント

★味付けの揚げを作るときに、砂糖を最初から入れておくと甘味が染みこんでおいしく仕上がります。
★酢飯を作るときに、うちわなどで扇ぎながらお米とすし酢を混ぜると、つやつやのおいしい酢飯ができますよ。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんの作る味のしみこんだおいなりさんがとても好きで、この作り方を母が受け継ぎ、そして私が母から受け継ぎました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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