椎茸と長ネギを食べやすい大きさに切ります。
フライパンにごま油を熱し、①を炒めます。
椎茸が少ししんなりして、ネギのいい香りがしたら、酒、オイスターソースを加えて炒めます。
仕上げに、塩コショウで味を整えて完成~!