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おつまみに！ゴーヤのだし炒め

時刻(time):2016-07-08 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
おつまみに！ゴーヤのだし炒め すぐつまみがほしい‼︎ ゴーヤしかない‼︎ で、だしだけで炒めた、居酒屋の付き出しみたいな一皿です(^^) おつまみに！ゴーヤのだし炒め ゴーヤ

おつまみに！ゴーヤのだし炒め

おつまみに！ゴーヤのだし炒め
すぐつまみがほしい‼︎ ゴーヤしかない‼︎ で、だしだけで炒めた、居酒屋の付き出しみたいな一皿です(^^)
いぬねこ食堂

材料

ゴーヤ
        1本
※人参(あれば)
        少し
ゴマ油
        小さじ1
ほんだし
        小さじ1/2
白だし
        小さじ1

1

写真

ゴーヤはタテに切って、種を取り、斜めに2~3mm位の厚さにスライスする。あれば、人参を三角に切って薄くスライスする。

2

ゴマ油を熱し、まず人参を炒めしんなりしたら、ゴーヤを加え炒める。油が全体にまわったら、ほんだしを加え炒める。

3

ゴーヤが透き通ってきたら、白だしを加えて、よくからめたら、できあがり(^^)

コツ・ポイント

味付けは、ほんだしと白だしだけで‼︎ 極力水分を少なめで炒めることです。
だし、だけで炒めることで、ゴーヤの苦味もやわらぐようです。塩加減は、お好みで調整を(^^)

このレシピの生い立ち

買出しせずに、つまみを作ろうとしたら、冷蔵庫の中に収穫したゴーヤがまだ残ってる‼︎ 食べないわけにいかない‼︎ お浸しの気分じゃないから炒めました。お通しみたいなつまみには、丁度いい‼︎
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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