生クリームにグラニュー糖20gを加え角が立つまで泡立てる。

別のボールに卵・グラニュー糖50gを加えモッタリするまで泡立てる。
黒胡麻ペースト・黒擦り胡麻・ラム酒も加え混ぜる。

卵液にホイップを加えゴムベラで混ぜ、冷凍庫で冷し固める。
固まったら器に盛り黒胡麻で彩る。