粉と材料を合わせる直前に冷凍庫から分量のブルーベリーを出す。

ボウルに粉、砂糖、塩、ドライイースト（塩と離して）を混ぜ合わせ、ブルーベリーを加える。

ブルーベリーをボウルの中で泳がせて粉をじゅうぶんにまぶし、親指で一粒づつ潰す。※潰し残しがないよう全部です。

潰したら粉ともういちどよくなじませて水を加える。

最初はかなりぼそぼそするので手でつかむようにして水分となじませていく。つかむ→押すを繰り返してまとめる。

まとまったら台の上で２～３分捏ねて丸める。乾燥しないようボウルをかぶせて40～50分ベンチタイムをとる。

麺棒を使って生地を楕円に伸ばし、手前から巻いて転がす。棒状にして端を平らにし、２～３回捻って輪にする。

ワックスペーパーに個々に並べ、乾燥しないようかたく絞ったぬれ布巾をかぶせる。見た目にひとまわり大きくなるまで発酵させる。

オーブンを230度に予熱開始する。

ベーグルがじゅうぶんに入る大きさの鍋に水と砂糖を入れて火にかける。

トップ画像は230度で６分、210度に下げて12分焼きました。

そのままでもおいしいですが、粗熱が取れたらむぎゅっとちぎって、バターをぬって食べると...
止まらなくなります（笑）

こちらは冷凍ベリーミックスで作ったさらにフルーティなベーグルです。
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