万願寺唐辛子は乱切りに、人参は薄切り、玉ねぎはくし切りに切る。

調味料は混ぜておく。

茄子は炒まりやすい大きさに切る。

フライパンに胡麻油を入れ、茄子を入れ、フライパンの蓋があれば蓋をして炒める。

茄子に菜箸が通るようになったら肉とおろしにんにくを入れ炒め、肉の色が変わったら１の野菜を入れ混ぜ合わせながら炒める。