発芽にんにく(ひげにんにく)は根と芽は切り落とさずにそのまま使います。
甘長ししとうは3等分に切る。(種が気になる時は取ってください)
鶏皮は適当な大きさに切り、フライパンに並べ中火でじっくり焼く。(脂がたくさん出てきます。)
脂が出てきたら、発芽にんにくを加える。(にんにくは香ばしく焼き、香りを鶏皮につけます)
発芽にんにくが焼けたら取り出す。
クッキングペーパーなどで余分な脂を取る。
甘長ししとうを入れて焼く。
発芽にんにくを戻し入れ、塩こしょうで味付けをする。
器に盛り黒粒こしょうをかけて出来上がり(*^▽^*)