どんぶりに3倍濃縮用の麺つゆと氷を入れる。

ラー油は中国で1番有名なラオガンマー（老干媽）を使用します。
※横浜中華街やNETで購入出来ます。

2を1に入れる。
※2が無ければ、食べるラー油でも普通のラー油でも代用可

素麺は揖保乃糸を使用します。
※当然何でもいいです。

素麺を2把茹でます。
※1分少々茹でます。

茹であがったら水で何度かあらい、最後に氷でしめる。

8に水を切った7を入れる。

9に千切りしておいた、ハム・きゅうり・玉子焼き・玉ねぎをトッピングする。

さらにかつお節をトッピング。

ザーサイは中国製のきざみザーサイを使用。
※当然なければ日本製で代用可

ザーサイをトッピング。

最後に紅ショウガをのせて出来上がり。