手捏ねで簡単ランチ✿クリスピーピザ生地

省略的では美味しくない！だけど簡単！初心者さんでも失敗ナシ♡材料をきちんと入れてパリサクッと、基本のクリスピーです☆

材料（2枚分）

■ ピザ生地

☆強力粉・薄力粉（ふるう）

各90g

☆ドライイースト

小さじ1(3g)

☆ぬるま湯

大さじ3と1/3(50cc)

☆牛乳

大さじ2と2/3(35cc)

☆オリーブオイル

大さじ2

■ ピザソースとお好みの具材

ピーマン（薄切り）

1/2個

ベーコン（薄切り）

2枚

酢玉ねぎ※

適宜

かいわれ・とろけるチーズ

適宜

1: ボールに、☆材料を全て入れ

2: 箸でポロポロになる位かき混ぜる。

（手に油などがつかず、かつ、手早い）

3: ある程度、生地がまとまってきたら手で捏ね始める。
私はまな板の上です♪

（捏ね始めて3分でこれ位に→）

4: 叩きつけるようにして捏ねたり、生地が耳たぶ位の柔らかさになるまで10分がんばり、きれいに丸めなおす。（多の凹凸はOK）

5: オーブンにスチーム発酵機能がある場合→⑥→⑧→⑨へ

オーブンにスチーム発酵機能がない場合→⑦→⑧→⑨へ

6: 生地の閉じ目を下にし薄くバターをぬったボールに生地を入れて乾布巾をかけて40℃20〜30分の発酵。

7: 発酵機能がない場合→ラップに緩く包み15分放置。この間に具材の用意を♪
クリスピー生地なのでこれで十分な発酵、ご安心を。

8: 指で生地中央を押し穴が残ればOK！生地を軽く押しガス抜きしたら2等分→ラップしベンチタイム10分(生地を休ませる)おく。

9: クッキングシートを広げ、丸めた生地をのせて生地を薄くのばす。
（生地をのばしてからシートにのせると破れたり何かと大変）

10: ピケ(フォークで生地に穴をあける)し200度のオーブンで2分焼く。生地へのピザソース染み込み過ぎを防げパリッと焼けます。

11: ピザソースとお好みの具（今回はピーマン・ベーコン・酢玉葱・貝割れ・チーズ）をのせオーブン天板入れ予熱250度10分焼く♪

12: ※ 便利で、なんにでも使える酢玉ねぎ
（レシピID:3113947）

13: 今回のピッツア、ワインにも合います^^

私はチリのスパークリングワインと合わせました♡

14: ハーフ&ハーフver.
ピザソース・ハムオニオンと反対側は照り焼きキムチ葱です。
キムチ葱、美味しい〜♪

15: 補足☆生地にイーストを入れ発酵させる理由は食感の軽さを出す為☆
逆に発酵させないと薄いけど固い仕上がりになってしまいます

コツ・ポイント

発酵やこね方など、あまり神経質にならずに結構テキトーで大丈夫です^^ ベチョベチョとくっつく時は強力粉をまな板に振って作業を続ければOK。
⑨→フォークで生地に、ところどころ穴をあけておくと空気が入っている所が変に膨らまないで済みます〜♪

このレシピの生い立ち

時短や材料省略のクリスピー生地もありますが、やはりサラダ油ではなくオリーブ油☆イーストを入れた方が食感が軽くパリパリです☆時間をおけば発酵し生地も落ち着きます☆
あの軽〜いパリパリ感が大好きなので本格的&簡単に出来る生地を作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

手捏ねで簡単ランチ✿クリスピーピザ生地

手捏ねで簡単ランチ✿クリスピーピザ生地

材料 （2枚分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2枚分）