材料を計量し準備します。卵とバターは、室温に戻しておきます。

生くるみの場合は、600wのレンジでラップをせず約１分煎った後、かき混ぜ、更に約１分煎っておきます。

薄力粉とベーキングパウダーはふるいに掛けておきます。
くるみは細かく刻んでおきます。

ケーキの生地を作ります。ボールに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状にすり混ぜます。

砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

メープルシュガーを加え、よく混ぜ合わせます。

振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムへらで合わせます。

オーブンを180℃で予熱準備します。

生地を型に流し入れます。

りんごを重ね合わせるように綺麗に型の底に並べていきます。

焼き上げ後の膨らみが均等になるように、生地の真ん中付近を少し凹ましておきます。

焼きあがったら、逆さにして、型を抜きます。

アプリコットジャムに水を加え、レンジで沸騰させます。熱いうちに刷毛でりんごの上に塗ります。

１日冷蔵庫でねかして食べたら美味しいです。

細かく刻んだくるみをケーキ側面につけ、溶けない粉砂糖を茶こしでふり、仕上げて完成です。