簡単！家でもできる美味しい牛丼♪

美味しい牛丼の具って脂身をきちんと残した柔らかい牛肉と、玉ねぎに出汁がしみていながら歯応えがあるのが条件だと思うのだ♪

牛バラ薄切り肉

300ｇ

玉ねぎ（中）

1個

酒

大さじ3～4杯

水

300cc

粉末（かつお＆昆布）出汁

５ｇ

みりん

大さじ１杯

生姜(すりおろし)

小さじ１杯

醤油

大さじ2～3杯

紅しょうが（お好みで）

適量

1: 玉ねぎを1cm幅を目安にくし型切りしてね♪

2: 鍋に水と酒を入れて沸騰したら、肉を投入して沸騰手前の状態でさっと煮てね♪

3: 肉が全体的に白くなったら別皿に移し、粉末出汁と玉ねぎを加えて中火弱で煮てね♪

4: 玉ねぎが透き通り、出汁がしっかりしみたなと感じたら、肉を再び鍋に戻し、生姜、みりん、醤油を加えて弱火でかき混ぜてね♪

5: 丼ご飯に４を盛り付けたら出来上り♪お好みで、紅しょうがを載せて召し上がれ♪

コツ・ポイント

牛肉の下煮（お酒入りのお湯で煮る）は、肉質をしっとりしつつ、脂身を残したいので肉の表面が白くなる程度でいいです♪玉ねぎは厚めに切り分けた方が食感を楽しむ意味ではいいと思いますよ♪なので、牛肉を煮込むというより玉ねぎを煮込む感じかな♪

このレシピの生い立ち

外食のほとんどが吉野家か松屋(笑)どうしてやみつきになるほど美味しいのかなぁと振り返ると、脂身を残しつつしっとりした牛肉が丼に載っているからかも！そんな牛丼を家でも作ってみたいなぁ♪老舗の牛丼屋さんにはかなわないけど、煮すぎないことかな♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単！家でもできる美味しい牛丼♪

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材料（２人分）

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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材料 （２人分）

1

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4

5

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材料（２人分）