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ほうれん草と鶏ささ身のあえ物

時刻(time):2016-09-17 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ほうれん草と鶏ささ身のあえ物 ほうれん草、焼いた鶏ささ身、酒いりしたきのこ、3種の素材の持ち味と調和を楽しむ小鉢。おもてなしにもなります。 ほうれん草と鶏ささ身のあえ

ほうれん草と鶏ささ身のあえ物

ほうれん草と鶏ささ身のあえ物
ほうれん草、焼いた鶏ささ身、酒いりしたきのこ、3種の素材の持ち味と調和を楽しむ小鉢。おもてなしにもなります。
シュガーカット

材料 （ 2人分）

ほうれん草
        160g
A しょうゆ
        小さじ1/2
A だし
        大さじ1
鶏ささ身
        1本
きのこ(しめじなど)
        40g
酒
        大さじ1
B しょうゆ
        小さじ2
B シュガーカットゼロ糖
        小さじ1/3
B だし
        大さじ1
ゆずの皮のせん切り
        少量

1

ほうれん草は3～4cm長さに切り、塩少量(分量外)入りの沸騰湯でゆでて水にとり、水けを絞る。

2

ささ身は筋を除き、魚焼きグリルかオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。あら熱がとれてから小さくほぐす。

3

きのこはほぐして鍋に入れ、酒をふっていりつけ、汁ごととり出してさます。

4

ほうれん草にAをかけてほぐしあえ、汁けを絞ってボールに入れる。ささ身、きのこ(汁ごと)を加え、Bをかけてあえる。

5

器に盛り、ゆずの皮をのせる。

コツ・ポイント

ほうれん草は一度下味をつけて絞ってからあえると、えぐみや水っぽさが抜け、仕上がりの味が締まります。

このレシピの生い立ち

シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー41kcal、糖質1.4g（1人分）
砂糖使用時より6kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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