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イシスキで焼き栗とキノコのパラパラ炒飯

時刻(time):2016-09-17 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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イシスキで焼き栗とキノコのパラパラ炒飯

イシスキで焼き栗とキノコのパラパラ炒飯

パラパラ炒飯も秋らしいものを。焼き栗とキノコ(生椎茸)をフィーチャーしてみたよ。

材料（1人分）

ご飯

1合

卵

2個

粗挽き唐辛子

適量

おろしニンニク

大さじ1

焼き栗(天津甘栗)

約65g

生椎茸

中･6本

ホットオイル

適量

自家製あかもく醤油

適量

1: 椎茸は軸と傘を切り離し、傘は4等分しておく。

2: 卵液に粗挽き唐辛子を入れ、さらに今回はおろしニンニクも入れておく。

3: 卵液にぬくご飯を投入。しゃもじで切るように、良くかき混ぜる。

4: スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、焼き栗と椎茸を投入。強火でしばらく炒める。

5: 椎茸はいったん引き上げる(スペースの点から）。

6: ここにご飯を投入。強火のままで、しゃもじでやはり切るようにかき混ぜる。

7: 今回は卵液におろしニンニクを入れたせいか、パラパラになるのにかなり時間がかかった。

8: ご飯がパラパラになりかけてくれば、椎茸を戻し、ざっくりとかき混ぜる。

9: 火を止め、粗挽き唐辛子を少し振り、さらにあかもく醤油を回し掛けて完成。

コツ・ポイント

おろしニンニクは卵液にではなく、具材の方にかけた方が良いかも知れない。

このレシピの生い立ち

秋らしいパラパラ炒飯にしてみようと。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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