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カリフラワーのスープ（ポタージュ）

時刻(time):2016-09-19 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

カリフラワーのスープ（ポタージュ）意外とビタミンCの多いカリフラワー。スープにするととっても濃厚でクリーミー。生クリームやバターいらず！離乳食にもおすすめカリフラ

カリフラワーのスープ（ポタージュ）

カリフラワーのスープ（ポタージュ）

意外とビタミンCの多いカリフラワー。スープにするととっても濃厚でクリーミー。生クリームやバターいらず！離乳食にもおすすめ

材料（2人分）

カリフラワー

200g (1人100g、約1/2個分）

玉ねぎ(スライス)

小1/2個

にんじん(みじん切り)

1/4個

牛乳(または豆乳)

約100cc

スープストック　（顆粒コンソメ）

5g（一袋）

塩こしょう

適量

オリーブオイル(サラダ油でも)

大さじ1

ローリエの葉（あれば）

1枚

パセリ（あれば）

飾り用

1: カリフラワーは小さい房に分け、玉ねぎはスライス、人参は大きめのみじん切りにする

2: オリーブオイルを鍋にしき、玉ねぎをアメ色になるまで中弱火で炒める。にんじんを加え油を吸わせるよう炒める

3: カリフラワーを加え少し炒めたら、かぶるくらいの水、ローリエ、スープストック、塩少々を入れ弱火でホロホロになるまで煮る

4: ローリエを取り出し、3をミキサーにかけたら牛乳を加えて再度鍋で温める。塩こしょうで味付けをする

5: パセリやオリーブオイル、黒こしょうをたらしてできあがり！

コツ・ポイント

・にんじんはなくてもOKですが、あるとコクが出ます。にんじんを省くと真っ白なスープになります
・玉ねぎをじっくり炒めることと、カリフラワーを柔らかくなるまで煮ることが、うま味を出すポイントです！煮るのは約15分～30分かけてください。

このレシピの生い立ち

野菜のそのままの味を味わいたくて作りました。
日常的な一皿としても、またおもてなしの一品としても活躍してくれます！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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