タピオカ粉でもちもちベーグル２種類

タピオカ粉を１割入れてもちもち。
イーストで作るベーグル。

材料（8個）

強力粉（スーパーキング）

270g

タピオカ粉

30g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

水

180cc

イースト

小さじ1

■ トッピング

ピザ用チーズ

40g

クレイジーソルト

適量

1: HBでコネが終わったら取り出し8等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム　10分。

2: 生地を麺棒で伸ばす。

3: 真ん中に両側から折りたたむ。

4: さらに半分に折り綴じ目をしっかりつけます。

5: 片側を綿棒で伸ばす。

6: 伸ばした生地に、もう片方の端を包むように成型する。

7: オーブンシートにのせて発酵。35℃30分。

8: たっぷりのお湯にモラセス（なければ砂糖）を大さじ1入れて片面40秒ずつケトリング。

9: 半分はチーズをのせてクレイジーソルトを振り190℃15分焼く。焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ます。

コツ・ポイント

タピオカ粉を入れてパネトーネマザーを使うことが多いですが、今回はイーストで作りました。
生地は水分少なめの方が成型しやすくぷっくり仕上がります。

このレシピの生い立ち

久しぶりのベーグル。今回はシンプルな材料にしてみようと思い作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

タピオカ粉でもちもちベーグル２種類

タピオカ粉でもちもちベーグル２種類

材料 （8個）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（8個）