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簡単常備菜♪じゃこと大根葉の甘辛煮

時刻(time):2016-09-20 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単常備菜♪じゃこと大根葉の甘辛煮 合わせ調味料で簡単・時短♪ ご飯はもちろん卵焼きの具材にもピッタリ♡ 作り置きに便利なお手軽常備菜(´▽｀*) 簡単常備菜♪じゃこと大根

簡単常備菜♪じゃこと大根葉の甘辛煮

簡単常備菜♪じゃこと大根葉の甘辛煮
合わせ調味料で簡単・時短♪
ご飯はもちろん卵焼きの具材にもピッタリ♡
作り置きに便利なお手軽常備菜(´▽｀*)
ぴょん太58

材料 （３～４人分）

大根葉
        １本分
ちりめんじゃこ
        ６０ｇ
いりごま(白)
        大さじ２
ごま油(炒め用)
        大さじ１と１/２
■ 塩ゆで用
塩
        小さじ１/２
水
        適量
■ ※大根葉の量で塩加減は調整してきつめに効かせてください
■ 合わせ調味料
◇ほんだし(顆粒)
        小さじ１/２
◇味の素
        ３振り
◇七味唐辛子
        適量
◇砂糖
        大さじ１
◇酒
        大さじ１
◇みりん
        大さじ１
◇しょうゆ
        大さじ１

1

器に◇を入れ
スプーンでよく混ぜ合わせる

2

大根の葉は流水で汚れを洗い流し根元に十字の切り込みを入れ、鍋に湯を沸かし塩を加え色よく茹で冷水にさらしてざるにあげる

3

塩ゆでした大根の葉の水気を軽く絞り
２～３mm幅の小口切りにする

4

フライパンにごま油を強火で熱し刻んだ大根の葉を入れ
水分を飛ばしながら炒めてじゃこを加え中火で全体を軽く炒め合わせる

5

なじんだら１を回しかけ、中火で煮汁が少なくなるまで炒めごまを加え強火で汁気がなくなるまで炒めてできあがり(*^_^*)

コツ・ポイント

☆塩ゆですることで特有のえぐみや苦味が抜け
　食べやすくなります♡
☆５の工程で煮汁が８割程度なくなれば
　いりごまを加え汁気が完全になくなるまで炒め
　合わせます

このレシピの生い立ち

家族の大好きなじゃこを旬の大根葉と合わせて
日持ちする簡単な常備菜に仕上げました(^^)
※密閉容器に入れ冷蔵庫で１週間ほど保存も利くのでアレンジ次第で様々な料理に重宝します♡
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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