生地の材料をボールに入れ、粉気が無くなるまで混ぜる。粉気が無くなったら台に出して本捏ねし生地を丸める。

生地をボールに入れラップを掛けて一次発酵。45度で30分。

生地が1.5から2倍になったらガス抜きをして整形。

生地を平たく伸ばし、餡をのせて生地で包み込む。

天板にオーブンシート敷き、二次発酵。45度で30分。

二次発酵完了後に刷毛で生地に卵を塗り、上にゴマをのせる。