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煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮

時刻(time):2016-09-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮 ふつうのお鍋で煮込むだけ！簡単でトロトロこってりな豚角煮。煮込む香りで「角煮だ♡」と家族が夕飯を待ちわびてくれます。 煮込むだけで

煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮

煮込むだけで簡単！トロトロ豚角煮
ふつうのお鍋で煮込むだけ！簡単でトロトロこってりな豚角煮。煮込む香りで「角煮だ♡」と家族が夕飯を待ちわびてくれます。
あわっこゆきこ

材料 （３人分）

豚バラ肉(ブロック)
        ６００ｇ
砂糖
        大さじ３
しょう油
        大さじ３と１/２
みりん
        大さじ１/２
白だし（濃縮タイプ）
        小さじ１/２
酒
        １/２カップ
白ネギ
        ２～３本
しょうが
        １かけ
■ 飾りに
青梗菜
        半株
白髪ねぎ
        少々

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豚バラ肉を使うお鍋に合わせて適当な大きさに切ります。
白ネギはぶつ切りに。しょうがはおろしておきます。

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豚バラ肉を脂身を下にして熱したお鍋に入れ、軽く焼き色をつけます。

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反対の面も軽く焼き色をつけ、ひたひたになるまでお水を入れ、強火で煮立たせます。

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煮立ったら、一度、お鍋のお水を全て捨て、余分な脂を落とします。
余力があれば、一度お鍋をきれいに洗います。

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お鍋に肉を戻し、白ネギ、しょうが、全ての調味料を入れ、お肉がかくれるまでたっぷり水を入れます。

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ふたをして弱火～中火で。５０～６０分くらい煮込みたいので、途中で汁気がなくなりそうなら、お水（またはお酒）を足します

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お肉が見えるようになるまで煮込みます。最後に飾り用の青梗菜も入れて蒸し茹でにします。

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出来上がり！
トロトロです～。

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お鍋に残った脂分を小分けにしておくと、ラードができます。
焼きめしや肉まんの皮に使うと美味しいんです！

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角煮を使ったレシピID:3640816
「トロトロ豚角煮の角煮まん」も是非♡

コツ・ポイント

ただただ煮込むだけ。
煮込み時間は長いですが、材料を入れればあとはなんにもしなくてもトロトロになります。

お酒は塩分無添加のものがオススメです。煮込むときにお酒を足す場合、塩分があると味がどんどん濃くなってしまうので～。



このレシピの生い立ち

もともと角煮が大好き！
煮込むだけで簡単なのも好き！

香りに誘われて「角煮まだ～？」と息子が何度も見に来るのも、ちょっと嬉しかったりします。

保存もきくので多めに作ります。
からしを添えても◎
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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