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ずっしり！！はるゆたか×全粒粉の角食

時刻(time):2016-09-24 11:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ずっしり！！はるゆたか×全粒粉の角食はるゆたかブレンドに全粒粉を一割入れて油脂はココナッツオイル。ずっしり重い角食です。ずっしり！！はるゆたか×全粒粉の角食はるゆ

ずっしり！！はるゆたか×全粒粉の角食

ずっしり！！はるゆたか×全粒粉の角食

はるゆたかブレンドに全粒粉を一割入れて油脂はココナッツオイル。ずっしり重い角食です。

材料（1.5斤）

はるゆたかブレンド

270g

全粒粉

30g

塩

小さじ1

砂糖（キビ砂糖）

大さじ1

ココナッツオイル

20g

水

185cc

イースト

小さじ1

1: 粉は2種類混ぜておきます。

2: HBで一次発酵まで行う。生地を取り出して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

3: 二等分する。

4: 生地を綿棒で伸ばす。

5: 真ん中に向かって折りたたむ。

6: 端からクルクル丸めて端をしっかり閉じる。

7: 型に入れて濡れ布巾をかけて2時発酵35℃40分。

8: 蓋をして200℃のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

生地の幅は型より少し小さく作る。
発酵の様子を見ながら型の9分目くらい発酵したら焼く。

このレシピの生い立ち

全粒粉入りのパンが好き！！
今回はココナッツオイルで食パンにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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