緑豆を1カップの水で8分茹でます。
ぷちぷちの食感のためには 茹ですぎてはいけません。

煮汁ごと冷まします。多めに茹でておいてご飯を炊くときに入れても美味です。見た目が楽しい。

仕込みの水分は茹で汁も加えます。パンを捏ね、バターが入った後で豆も練りこみます。

発酵が済んだところ。3分割してベンチタイムを取り 成形します。
レシピID : 3486682 を参照してくださいね。

二次発酵も十分時間を取ります。

角食にする場合は型の9分目くらいの高さで蓋をします。160度で25分、190度にあげて更に25分焼きます。